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解析2017上半年水果茶等新茶饮疯跑背后的真相

时间:2017-11-07 浏览: 来源:厝内小眷村官网

       一、现制饮品市场空间超过千亿

       中国现制饮品行业究竟有多大,还没有比较权威的说法,但我们可以通过时下流行的一些数据和资料进行大致的估算——根据凯度消费者指数对中国25个城市15-45岁消费者的采样统计,可得到现制饮品的实际空间应超过千亿。对现制饮品市场的估算

注:人口、城镇化率、人口年龄数据来自国家统计局

       杯均价、年均购买杯数来自凯度消费者指数

       二、15元以上奶茶强势增长,内陆市场发展迅速

       在饮品店高毛利、高坪效、低投入的诱惑之下,不少创业者前仆后继,进入了这个充满诱惑,也同样充满竞争的行业,然而在其火热的背后,是这样的真相:

       1、整体竞争愈发激烈,关店数激增

       美团点评数据显示,15年下半年开始,饮品店关店数逐渐增加,17年上半年饮品店关店数超过开店数28%。

       2、一线城市增长乏力,二线城市或成新的增长点

       北上广深、新一线城市、二线城市2017年4月饮品店门店数同比增长分别为6%,1%,29%;波士顿咨询公司认为中国的小城市中产消费热情正在飞速发展,饮品店可能正赶上这一浪潮。新一线、二三线城市甚至更火热(新一线城市包括成都、杭州、武汉、重庆、南京等;二线城市包括厦门、福州、无锡、合肥、昆明等)。

       3、人均15元以上饮品强势增长

       相比于整体增长的疲软,人均15元以上饮品店数量在各地都有明显增长,较高品质、服务和环境的饮品店正在一二线城市飞速发展,这也预示着品质饮品赶上了消费升级的风口。

       三、消费者画像:女人买多,男人买贵 

       1、传统饮品女性和年轻人是主力军

       从性别来看,饮品店消费者中女性的比例占76%,其中咖啡男性比例相对最高,鲜奶酸奶男性比例相对最低;而从年龄来看,71%的用户是30岁以下的年轻人。

 

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