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惊人曝光:厝内小眷村奶茶的“神奇原料”!甲仙芋头!

时间:2017-11-01 浏览: 来源:厝内小眷村官网

       台湾甲仙乡地处玉山山脉南端与平原地区接壤处,为南横公路西端的重要乡镇,市街繁荣,斗大的“甲仙芋”、“芋冰城”招牌比比皆是,是甲仙最有名的特产,行经此地的游客无不在此停驻,品赏一番才离去,使甲仙成为南横公路上重要的停驻站。

       绵密好吃的甲仙芋仔冰,在南部可说是无人不知、无人不晓。由于土质为肥沃的腐植土,因而甲仙生产的红槟榔心芋个个体积大,含水分低,凝粉质高,吃来松脆爽口,品质极佳;当地居民把芋头切片,加上麦芽炸成芋酥片,颇获好评,之后又陆续发展出芋仔冰、芋饼、芋粿、芋麻糬……等可口的食品,尤其芋仔冰质地松软,入口即化,更让人赞不绝口。

甲仙芋头

       提起甲仙,众所周知这里是芋头的故乡,这里种植出的芋头质量闻名全台。这里并有间老字号的统帅芋冰城,店已传承至第二代经营。店主陈敬忠就说,在民国58年前,由于南横开路及伐木业的关系,甲仙乡是一个最佳中继站。尤其天气炎热时,冰品相当受到欢迎,其中又以甲仙芋头入料的冰品最受到荣工弟兄们的欢迎,甲仙芋的名声就此声名大噪,成为地方一大特色。

       高雄县甲仙乡素有芋之乡、笋之源的美名,顾名思义,甲仙的槟榔心芋头及麻竹笋是甲仙乡境内大宗农作物,亦是甲仙美食的主要食材。

       芋粿:以甲仙芋头遵照古法制作而成的芋粿,口感绵密、芋香四溢,经过油炸后,呈现表皮酥脆、内馅柔嫩爽口,完整呈现芋头精华。

       芋冰:把芋头去皮刨丝并加入冰糖或麦芽,遵古法熬炖成泥、再急速冷冻等多道程序所制作完成甲仙芋冰,分成芋头冰淇淋球及芋冰棒二种,浓郁香纯的芋头香,加上甜而不腻的清爽口感。

       紫芋酥:精选甲仙出产的槟榔心芋头,加入各店家独家配方,精制而成的内馅及核桃,搭配混入芋泥的千层外皮,经酥烤而成甲仙独特精美点心,外皮酥香、内馅绵密。

       芋泥饼:精选甲仙出产的槟榔心芋头,加入各店家独家配方,精制而成的内馅,搭配香酥的外皮,经酥烤而成甲仙独特精美点心,浓郁的芋头香气搭配香酥的口感。

       然而,这些吃法多少有点过时。让我们看看厝内小眷村奶茶是如何吃“芋头”的吧!

甲仙芋头奶茶

三囍奶茶

甲仙芋头椰乳

 

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