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厝内小眷村教你如何自制珍珠奶茶?

时间:2017-09-18 浏览: 来源:厝内小眷村官网

        厝内小眷村的珍珠系列虽然是基本款,但是同样有着自己独特的味道和口感,见多了其他妖艳的奶茶之后,你是不是想回归最本源的珍珠奶茶呢?下面来教你厝内小眷村珍珠奶茶的制作方法。 

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        首先准备原料:

        称量500g的金焦珍珠(这是市面上新出的一款珍珠粉圆,口感即包含了原先的珍珠Q弹又带有焦糖的甜而不腻的口感)、150g红砂糖、4000ml热水(用开水机里的水)、冲绳黑糖味饮料100g。

        接下来正式煮制:

        1、把4000ml的热水倒入煮锅中烧沸,放入红砂糖,用打蛋器搅拌至砂糖溶解,等待水再次煮开。

        2、水开后倒入金焦珍珠,再煮开后,把电磁炉转到3档(1500w左右功率),煮25分钟计时。25分钟内前两分钟每隔1分钟搅拌1次,后面每隔4分钟搅拌1次,搅拌是为了使珍珠不粘锅,因为珍珠粉圆的成分是属于木薯粉一种植物淀粉,前两分钟木薯粉未吸入教多水份容易粘锅。

        3、25分钟计时器响起,关火,把煮锅从电磁炉上移开,闷20分钟。20分钟后用淘米盆过滤锅内的珍珠取滤液。注意不要全部过滤掉要先保留600ml的珍珠取滤液倒入电饭煲。过滤完成后,先用自来水冲洗淘米盆内珍珠2遍,再用纯水冲洗1遍,直到用手擦试淘米盆底部无粘液的时候开始控水,去掉盆内的多余的水。

        4、在装有600ml的珍珠取滤液的电饭煲内加入冲绳黑糖味饮料100g,再倒入控水完毕的珍珠,搅拌均匀。按下电饭煲保温键,保温4小时。

        一阵等待之后,一款自制珍珠就煮好了,主要的用途就是制作珍珠奶茶,大家不妨在家中尝试一番,试与厝内小眷村奶茶的珍珠做一番比较~

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